Salada fresca com molho especial

Salada Fresca com Molho Especial

3 folhas de alface americana
4 folhas de alface roxa cortadas em tiras finas
1 cenoura pequena ralada
1/2 cebola fatiada fino
1 vidro de 500 gramas de palmito cortado em rodelas
1/2 xícara de batata pilha
1 tomate cortado em cubos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 manga do tipo palmer fatiada fino

Para o molho:
1/2 xícara de mostarda Dijon
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
2 colheres (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de mel
1 gema de ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Mode de preparo:
1. Em uma saladeira, ou no prato de servir, disponha as folhas e distribua os demais ingredientes por cima

Molho:
1. Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes com a ajuda de um garfo ou de um fouet.
2. Despeje na salada ou sirva-o à parte.