Delicioso salmão marinado e curado que acompanha muito bem qualquer salada ou até mesmo um sanduiche.
rendimento : 8 porções
você precisa de:
Salmão (limpo, sem espinhas e sem pele), 2 filés de 1 kg cada
Açúcar refinado, 1 xícara
Sal marinho, ½ xícara Vodka, ¼ xícara Dill, 1 maço Pimenta-do-reino, a gosto
1
Faça uma marinada com o açúcar, o sal e a vodka.
2
Seque bem os filés com a ajuda de um papel toalha, tempere o salmão com pimenta-do-reino, besunte a marinada por cima dos dois filés, cubra um filé com o dill e coloque o outro filé por cima formando um sanduiche, coloque o restante da marinada por cima, cubra com mais dill e feche com a ajuda de um papel filme. Leve a geladeira por 48 horas para pegar bastante o tempero.
3
Retire o salmão da marinada, retire o dill e fatie finamente.
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