Torta Rústica

Esta receita de torta rústica leva azeitonas e espinafre, além de ter uma massa super especial!

Você precisa de:

•       
     
  
  Azeite de oliva, ¾ xícara (¼ para o recheio e ½ para a massa)
  Cebolas médias, 2 
  Espinafre, 400 g 
  Alho, 3 dentes 
  Tomilho fresco, ½ colher (chá) 
  Ovos, 2 
  Creme de leite fresco, 2 colheres (sopa) 
  Farinha de trigo, 2 ¼ xícara 
  Água morna, ½ xícara 
  Azeitonas pretas, 150 g 
  Sal, a gosto 
  Pimenta preta moída na hora, a gosto 
  

Passos

1

Preparação:

Separe as folhas de espinafre, lave e escorra bem e corte-as em pedaços pequenos. Pique também as cebolas e o alho, remova as sementes das azeitonas e corte-as em 4.

2

Recheio:

Em uma frigideira grande, coloque ¼ de xícara de azeite, adicione as cebolas e refogue até que fiquem macias. Acrescente o espinafre, o alho e o tomilho, e cozinhe até que todo o líquido evapore. Reserve.

3

Em seguida, ponha os ovos e o creme de leite em um bowl pequeno e misture bem.

4

Junte, então, esse creme com o espinafre, tempere com sal e pimenta e misture bem.

5

Massa:

Em um bowl grande, misture a farinha, 1/2 xícara de azeite, 1 pitada de sal e água morna. Misture rapidamente com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Forme uma bola, achate levemente e envolva em plástico. Refrigere por 1 hora.

6

Com os dedos, abra a massa gelada em um círculo de 25 cm. Coloque-a em um molde de torta (que não precisa estar untado). Derrame a mistura de espinafre no centro e faça pregas de, aproximadamente, 4 cm na borda da massa. Polvilhe as azeitonas e asse por 25 a 30 minutos (forno a 120ºC) ou até dourar.