pudim de coco com laranja

Delicioso pudim com um toque especial de laranja e coco.

rendimento: 10 porções

Você precisa de:

•       
     
  
  Para a calda
  Açúcar, 1 xícara 
  Água fervendo, ½ xícara
  

  Para o pudim
  Açúcar, 480 g
  Ovos (claras e gemas separadas), 9 unidades
  Coco fresco ralado, 350 g
  Suco de laranja, 1 ½ xícara 
  Manteiga, 1 ½ colher (sopa)
  Farinha de trigo, 3 colheres (sopa)
  Raspas de limão, 1 colher (café)

Passos

1

Para fazer a calda
Coloque o açúcar até formar um caramelo médio e misture a água fervendo. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, até engrossar. Despeje na forma e forre todo o interior com caramelo.

2

Para fazer o pudim
Misture o açúcar, as gemas, o coco, o suco, a manteiga, a farinha e as raspas. Adicione as claras batidas em neve e misture até ficar homogêneo.

3

Despeje na forma, cubra com papel alumínio, e asse em banho-maria, em forno preaquecido, por cerca de 1h30. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme frio.