Bolinho de Mandioca com pupunha e taioba

Faça bolinhos com uma massa deliciosa de mandioca e um recheio de pupunha.

rendimento: 14 bolinhos

Você precisa de:

•       
     
  
  Mandioca, 1 kg
  Alho poro, 1 unidade
  Pupunha, 250 g
  Taioba, 4 folhas
  Azeite, 50 ml
  Sal, A gosto
  Óleo para fritura, 500 ml
  Farinha, 3 colheres (sopa)
  

Passos

1

Cozinhe a mandioca em água e um pouquinho de sal até que fique bem macia, escorra bem a água e amasse ate formar uma massa, se necessário acrescente um pouco de farinha.

2

Pique o alho poro e a taioba e corte a pupunha em tirinhas finas.

3

Refogue no azeite o alho poro por uns 3 minutos e acrescente a pupunha, deixe murchar um pouco e coloca a taioba por ultimo, tempere com sal.

4

Retire da frigideira e pique o recheio. Reserve.

5

Abra a massa de mandioca na mão e coloque o recheio, modele o bolinho no formato de um quibe e frite em óleo pré-aquecido até dourar.