Steak ao Poivre
4 medalhões de filé mignon
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
150mL de água
1/2 cebola média picada
2 colheres de chá de pimenta do reino verde em grãos
3 colheres de sopa vinho tinto seco
¼ xícara de chá conhaque
50 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
150mL de água
1/2 cebola média picada
2 colheres de chá de pimenta do reino verde em grãos
3 colheres de sopa vinho tinto seco
¼ xícara de chá conhaque
50 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
1. Tempere os medalhões com sal e pimenta dos dois lados.
2. Em uma frigideira grande, aqueça bem 1 colher de sopa de manteiga e o azeite.
3. Grelhe os medalhões por 2 minutos de cada lado, deixe o fogo bem alto Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno quente (100 graus), até finalizar o molho.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola, acrescente o vinho e o conhaque, deixe reduzir. Acrescente a água e a pimenta, finalize com 1 colher de sopa de manteiga e o creme de leite fresco.
5. Retire a carne do forno e sirva com o molho por cima.
2. Em uma frigideira grande, aqueça bem 1 colher de sopa de manteiga e o azeite.
3. Grelhe os medalhões por 2 minutos de cada lado, deixe o fogo bem alto Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno quente (100 graus), até finalizar o molho.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola, acrescente o vinho e o conhaque, deixe reduzir. Acrescente a água e a pimenta, finalize com 1 colher de sopa de manteiga e o creme de leite fresco.
5. Retire a carne do forno e sirva com o molho por cima.
Obs: Um risoto acompanha super bem este prato!
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