Camarão empanado agridoce

Camarão versátil, pode ser servido com uma salada de entrada ou até mesmo como prato principal.

rendimento : 4 porções

Você precisa de:

•       
     
  
  Camarões médios sem casca e sem cabeça (com rabo), 16 
  Sal, a gosto
  Pimenta do reino, a gosto
  Óleo para fritura, 1 l
  Cebolinha verde, a gosto
  
  Para empanar:
  Farinha de trigo, 300 g
  Amido de milho, 15 g
  Água, 350 ml
  Ovo, 1 
  Óleo de soja, 5 ml
  Fermento químico em pó, 10 g
  Sal, uma pitada
  
  Molho Agridoce:
  Vinagre branco, 200 ml
  Água, 200 ml
  Extrato de tomate, 50 g
  Molho inglês, 2 ml
  Colorau, 1 colher (café)
  Sal, pitada
  Açúcar, 200 g
  Amido de milho, 30 g
  

Passos

1

Limpe o camarão, abra com uma faca afiada a parte das costas do camarão, mas sem cortar por completo, fazendo com que fique aberto como uma borboleta.

2

Tempere o camarão com sal e pimenta do reino.

3

Passe na massa para empanar e frite com cuidado em óleo quente, sem deixar dourar.

4

Retire do óleo espere esfriar uns minutinhos e frite-os novamente, para que fiquem bem crocante.

5

Sirva acompanhado do molho agridoce e polvilhe com cebolinha verde.

6

Para empanar:
Misture a farinha, amido de milho e o sal.

7

Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo.

8

Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar o camarão.

9

Molho Agridoce:
Misture o vinagre com a água e deixe aquecer.

10

Acrescente o extrato de tomate, molho inglês, colorau, sal, açúcar e deixe ferver.

11

Abaixe o fogo, retire a espuma formada e acrescente aos poucos o amido de milho dissolvido em água, mexendo sempre para a mistura ficar homogênea. O molho estará pronto assim que começar a levantar fervura.